어묵 만드는 공장 3 – 수제어묵

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경상남도 양산시의 어묵 공장. 기계의 힘을 빌리지 않고 오직 수작업으로만 만들어지는 수제 어묵 제조 과정. 우엉, 대하, 치즈, 파래, 파프리카 등 다양한 재료를 직접 손질해 각종 수제 어묵을 만들고 있다. 반죽이나 성형 작업에 있어 공이 많이 들고 섬세한 작업이 필요하기 때문에 40년 경력 작업자의 진두지휘 아래 진행된다. *EBS 컬렉션 페이스북

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